WHOOPIES

Pakko oli jälleen eilen leipoa sadepäivän ratoksi. Vaahtokarkkilevitepurkin parasta ennen päiväys oli mennyt, joten siitä se pakko. Mieheni kiitteli kun juuri syötiin se Red velvet cake ja nyt jälleen oli herkkuja tiedossa.. Saa lenkkeillä triplasti. ;)

Whoopies on kuin kaksi kakkumaista suklaakeksiä yhdessä, täytettynä vaahtokarkkikreemillä. Voitte siis kuvitella, että on aika hyvää. Suosittelenpa tekemään. :) Alkuperäinen ohje Kinuskikissan, tässä oma modaukseni siitä:

Suklaa whoopies

60 g voita
1 dl muscovadosokeria (tummaa ruokosokeria)

1/2 dl tavallista sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
2 ½ rkl kaakaojauhetta
3/4 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
¾ dl kevyt maitoa

Vaahtokarkkitäyte:

120 g voita

2 dl tomusokeria

1 Purkki vaahtokarkkilevitettä (Marshmallow fluff)

1 tl vaniljauutetta (tai vaniljasokeria)

Vaahdota sähkövatkaimella huoneenlämpöinen voi ja sokerit keskenään. Lisää muna. Sekoita toisessa kulhossa loput kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen ja vatkaten voisokeriseokseen. Lisää maito ja sekoita taikina tasaiseksi.

Laita taikina pursotuspussiin ja pursota leivinpaperin päälle noin 2 euron kolikon kokoisia nokareita. Jätä reilusti leviämisvaraa. Paista 175 asteessa 10 minuuttia.

Pohjien jäähtyessä, valmista täyte. Vaahdota sähkövatkaimella huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri. Lisää vaahtokarkkilevite ja vaniljauute ja sekoita tasaiseksi kreemiksi.

Käytä pursotinta (tai lusikallakin varmaan onnistuu) täyttämiseen. Pursota täytettä jäähtyneen pohjan tasaiselle puolelle ja paina toinen whoopies-puolikas päälle. Säilytä whoopiesit jääkaapissa.

//

Translate

chocolate whoopies

60 g butter
1 cup brown cane sugar
1/2 dl of ordinary sugar
1 egg
2 cups of wheat flour
2 ½ tbsp cocoa powder
3/4 teaspoon baking powder
1 teaspoon vanilla extract
¾ cup milk

Marshmallow Filling:
120 g of butter
2 cups powdered sugar
1 jar marshmallow fluff
1 teaspoon vanilla extract

Whip the butter and sugar together. Add the egg. In another bowl, mix the remaining dry ingredients together and add gradually whisk in the butter. Add the milk and mix the dough until smooth.

Put the mixture into piping bag and pipe the baking sheet about 2 euro coin size dab. Bake at 175 degrees for 10 minutes.

Prepare the filling. Whip the butter and powdered sugar together. Add marshmallow fluff and vanilla extract and mix until smooth cream.

Once the cookies are completely cooled, match them up in pairs by size. Fill a pastry bag fitted with a plain with the marshmallow filling. Pipe a dollop of marshmallow filling onto the flat side of one cookie of each pair, and sandwich the cookies together, pushing the filling to the edges. Store in an airtight container.