Tänä jouluna voisi muutaman vuoden tauon jälkeen tehdä
joulukarkkeja-/suklaita lahjaksi. Viimeksi kun tein taisi olla joulu
vuosimallia 2009 ja silloisen kodin Sakarinkadun keittiössä syntyi
erilaisia tryffeleitä. Tein mm. rommilla & appelsiinilla maustettuja
tryffeleitä sekä kookoksella maustettua valkosuklaata.. Kyllähän ne
tuli silloin kuvattua ja reseptitkin jossain tallessa ovat, mutta ovat
niin jemma nimisessä paikassa etten enää niitä kaikkia löytänyt...
Mistä tämä nyt tuli mieleen niin kiitos Stokkalta ostettujen
Belgialaisten appelsiinitryffelien; veivät kielen mennessään ja
kirvoittivat kaivamaan arkistoista tämän yhden reseptin. Nyt vain suunnittelemaan
mitä kaikkia muita joulunamuja tänä vuonna kotikeittiössämme
toteutetaakaan! Jos toteutetaan... Aika meinaa olla vähän kortilla, mutta suunnitteluhan on kivaa. :)
Appelsiinitryffelit
300 g rouhittua tummaa suklaata
1 ½ dl kuohukermaa
¾ dl appelsiinilikööriä
1 appelsiinin hienosti raastettu kuori (vain ohut, oranssi osa)
kaakaojauhetta tryffeleiden kierittelyyn
Kuumenna vettä kattilassa. Laita suklaa kulhoon, kulho kattilan
päälle ja sulata suklaa vesihauteessa. Kuumenna kerma kiehuvaksi. Anna
jäähtyä hieman ja sekoita siihen sula suklaa. Anna seoksen jäähtyä
huoneenlämpöiseksi. Lisää appelsiinilikööri ja raastettu
appelsiininkuori. Anna massan seistä kylmässä kunnes massa on
jähmettynyt niin että sitä voi muotoilla. Pyörittele jäähtyneestä
tryffelimassasta palloja. Kierittele tryffelit kaakaojauheessa. Anna
niiden jähmettyä kokonaan jääkaapissa.
Resepti alunperin mtv3.fi/makuja, kuvat 1.
http://truelovewillneverend.tumblr.com, 2. Bakers royale,