Kesälauantain vakio / saturday morning pics

Kesän ensimmäiset. Suomalaiset mansikat. Ei voi minkään, piti ikuistaa. Tästä kesä voi alkaa!

Aurinkoista lauantaita!

/

Sunny saturday and the first finnish strawberries.

Sunday lunch

Huhhei, jälleen on tovi vierähtänyt viime postauksesta, pahoittelut siitä. Nykyinen työtahti ja perheen yhteen sovittaminen eivät ole jättäneet yksinkertaisesti aikaa bloggaamiselle. Puhumattakaan välissä olleesta Lontoon reissusta. Blogi on kyllä ajatuksissa, mutta sisustuspainotteisen blogin pitämiselle pitäisi löytyä paitsi aikaa niin myös inspiraatiotakin ja kiireessä sen huomaa olevan kateissa.  Koko kevät on elämässäni ollut hieman alavireinen ja voimavarat kaikkeen ylimääräiseen ovat olleet vähissä. Mutta eiköhän se tästä kun kuukausikin on nyt vaihtunut kesäkuuksi ja se todellinen loma lähenee. :) 

Kesälomalla aiomme muuten tehdä kunnon kaappien siivouksen ja pureutua kodin pariin ongelmakohtaan: säilytysratkaisujen välillä pitäisi tehdä kikkailuja ja löytyy tilaa mm. leluille ja kengille. Olemme eläneet molempien kanssa riittävästi vähän sellaisessa puolitilassa ja nyt alkaa riittämään olohuoneen valtaamat lelusäkit ja kenkien täyttämä eteinen. Näistäkin päästään kaappien siivouksella ja Hietsun kirppiksellä. Kierrätys kunniaan! Lisäksi tällä hetkellä elämme matottomina niin makkarissa kuin keittiössäkin. Se onkin sitten eri tarina miksi näin.

Kiitos kärsivällisyydestänne ihanat lukijani ja te uudetkin jotka olette hiljaiselostani huolimatta hypänneet matkaan mukaan. Pari postausta jonossa odottelee, joten eivät ne jutut nyt ihan tähän taas tyssänneet. ;)

Aurinkoista kesäkuun ensimmäistä!

Maiju

Ps. Kuvan bataattikeiton pyöräytti mies ja oi wau miten hyvää; salaisena ainesosana omena, jota hän lisäsi perusraaka-aineen, perunan, kerman ja mausteiden lisäksi. Uusi zigzag-kuvioinen keittiöpyyhe Tikausta.

/

hello dears and sorry for the silence. My life has been very busy to fit my work and family life together. My spring also has been quite low mood so the inspiration for this blog has been small. But I will get up again. It's first of june and the holidays are near by. Thank you very much for your patience. I have some blogposts onhold here online so this was not the end. ;) Talk to you soon!

Tänään keittiössä: asparagus risotto & lemon pie

Tänään suunniteltu sunnuntaibrunssi perheen kanssa peruuntui ja ruokaa on nyt jääkaappi täys. Syynä meidän perheen miesten vatsatauti. Auts ja oih ja voih. Tuhosin itsekseni ihan ok menestyksellä eilen leipomaani lemon pieta. Dinneriksi kokkasin parsarisottoa. Koska eihän minulla sitä vatsatautia ole. Vielä. Mieskin onneksi sai risottoa kyllä hieman syötyä. En kestä näitä tauteja.. 

Ei niin herkullisesta aiheesta kuitenkin herkkullisiin resepteihin. Keväisiä ja suussasulavia molemmat. Lemon pien reseptin sävelsin itse. Onnistuinkin, tosin ensi kerralla teen ehkä tuplatäytteen. Nam.

Parsarisotto

Liemi

10 dl vettä

2 kasvisliemikuutiota

1 sitruuna

1 sitruunan raastettu kuori

voita

1 sipuli/2 salottisipulia

3 valkosipulin kynttä

2 dl valkoviiniä

5 dl risottoriisiä (käytin Arborio-riisiä)

500 g vihreää parsaa

180 g parmesanjuusto

Valmista ensin liemi; mittaa ainekset kattilaan ja kiehauta. Sulata kuumassa kattilassa voi ja kuullota sipulit. Lisää riisi ja sekoittele, kunnes riisi muuttuu kuultavaksi. Lisää 2 dl valkoviiniä ja kiehauta miedolla lämmöllä. Tämän jälkeen lisää lientä noin kauhallinen kerrallaan ja anna imeytyä miedolla lämmöllä. Lisää valmistuksen loppuvaiheessa paloiteltu parsa ja anna kypsyä vielä noin 5 minuuttia. Sekoita lopuksi joukkoon suurin osa parmesanlastuista (höyläsin palat juustohöylällä) ja heitä sekaan ripaus mustapippuria. Tarjoile heti, koristele annos parmesanlastuilla.

Lemon pie

300 g Digestive-keksejä

150 g voita

1 tölkki kondensoitua maitoa

1 dl sitruunamehua

1 sitruunan kuori raastettuna

4 kananmunan keltuaista

Jauha keksit, sulata voi ja yhdistä ainekset. Painele taikina piirasvuokaan (myös irtopohjavuoka voisi toimia) ja paista pohjaa 200 asteisessa uunissa noin 20 min. Anna pohjan jäähtyä. Sekoita täytteen ainekset hyvin keskenään, lisää hieman jäähtyneen pohjan päälle ja paista vielä 150 asteisessa uunissa noin 20 min.

/

I made lemon pie and asparagus risotto. Both were very good. The pie was very easy. If you want to use these recipes, please use the Google translate. 

Päivän herkku

Pitkästä aikaa tänään tuli leivottua. Terapialeivontaa. Huomasin sen, miten olenkin kaivannut enemmän kiireetöntä keittiössä oloa.. Täytyy alkaa viikonloppujen leipurihiivaksi. :)

Makeaksi herkuksi vapun brunssipöytään meiltä valikoitui maapähkinävoikeksit. Suolaiseksi tein pari parsapiirasta. Muuten nyyttärimeiningillä järkätyn brunssin pöytä notkui mitä ihanimpia herkkuja ja makeita. Saimme herkutella myös gluteenittomalla ja maidottomalla paleo-suklaakakulla, joka on Urbaani lusikka-blogin Riikan ohje. NAM. Tätä aion itsekin kokeilla. 

Mutta nyt masun viereen sohvalle. Tietää syöneensä... 

Maapähkinävoikeksien ohje on ollut blogissani jo aiemmin, tästä löytyy.

/

I baked today Peanut butter cookies, nams. You can find my reciepe from here.

Brunssilla

Muutama kuva viime sunnuntailta, meidän nyyttärimeiningillä järjestetyltä ystäväbrunssilta. Kattaus oli huoleton; hieman ryppyiset pellavaliinat ja valkoiset astiat. Mausteena kirpparilta löytämäni marmorituikut sekä pari oksaa pajunkissoja. Brunssimenu jäi kuvaamatta, mutta nostatetaan nyt vesikielelle muuten. Menussa oli tällä kertaa mm.

Feta-oliivi frittatat

Paistettua pekonia & basilika-tomaatteja

Croissantteja

Savulohta

Rucolaa

Juustoja

Banaanilettuja, mascarponevaahtoa & vaahterasiirappia

Rockyroadseja ja myslikeksejä

Luonnonjogurttia ja hedelmiä

Nam! Nyyttäribrunssit ovat kyllä parhaita. :)

/

Some photos from the last sunday brunch.

Lehtikaalisipsit / kale chips

Kaupan vihanneshyllyllä niin monta kertaa lehtikaalipaketin nähdessäni olen miettinyt näitä paljon puhuttuja lehtikaalisipsejä. En edes tiedä missä sellaisten ohjeen olen nähnyt, mutta nyt vihdoin halusin näitä itsekin koittaa. Ei niistä kauniita tullut ja pilkoin kaalin hieman liian pieneksikin, mutta hyviä olivat. Iltapalaksi napsittiin ja taidetaan napsia pian uudelleenkin. Tein sipsit tällaisella sävellyksellä:

1 pkt (200 g) lehtikaalia

1/2 sitruunan mehua

1 rkl avocadoöljyä

merisuolaa 

Leikkaa lehtikaalin kova ns. ruoto pois ja pilko lehdet suupalan kokoisiksi. Purista lehtien päälle sitruunanmehu, pirskota öljy ja rouhi suola. Sekoita käsin, jotta ainekset tarttuvat kaikkiin lehtiin. Levitä lehdet väljästi uunipellille ja paista 150 asteessa 30 minuuttia. Kääntele lehtiä välillä paistamisen aikana. 

/

1 package (200 g) kale 

1/2 lemon juice 

1 tablespoon of avocado oil 

sea ​​salt 

Cut the tang off the kale and chop the leaves into bite-sized. Squeeze lemon juice on top of the leaves, add the oil and salt. Mix by hand, so that all the ingredients stick to the leaves. Spread the leaves loosely on a baking tray and bake at 150 ° C for 30 minutes. Turn the leaves from during baking.

Hummeri, sahrami ja parmesaanitikut

Loistokasta vuoden 2014 ensimmäistä päivää. Me otimme vuoden vastaan kotona, minä poloinen sairastelija kun en täysin vielä eilen ollut kunnossa. Muutama tunnelmakuva siis eiliseltä.

Kuten jo aiemmin kirjoittelin, oli miehen kanssa sovittu, että siinä tapauksessa jos menot peruuntuvat, hemmotellaan harmituksesta kotona oikein urakalla. Ja niinhän me teimme. Juhlimme paitsi Uutta Vuotta niin myös kihlajaispäivää ja töihin paluutanikin. Kiitos ukkoni kokkaustaitojen, sain nautiskella elämäni ensimmäistä homemade hummerikeittoa. Sen kaveriksi minä väänsin sahramiaiolia sekä parmesaanitikkuja. Ai että, ja jälkkäriksi sydänkohtauksen aiheuttavaa suklaakakkua, jonka ohjeen senkin täällä vielä jaan. Eipä sitten vain tullut otettua kuvia taas ruuista, kakusta kyllä. Siitä otos myös Instagramissa.

Nyt onkin hyvä aloittaa herkuton tammikuu. Ainakin kokeilen jos edes yhden viikon... :)

Hummerikeitto

1 (n. 400 g) hummeri (pakaste)

1/2 rkl voita

5 dl vettä

1 1/2 rkl hummerifondia

1 porkkana

1 lehtisellerinvarsi

1/2 sipuli

1/2 purjo

1 rkl voita

paprikajauhetta

1 dl valkoviiniä

1 1/2 dl kuohukermaa

1 rkl tuoretta tilliä 

1 rkl kirveliä

Sulata hummeri jääkaapissa vuorokauden ennen keiton valmistusta. Irrota sakset varovasti. Halkaise hummeri pituussunnassa kahtia. Irrota ja paloittele liha. Kuumenna voi kattilassa ja lisää joukkoon hummerin kuoret. Kiehauta niitä muutama minuutti. Lisää vesi ja fondi ja keitä 15 minuuttia. Siivilöi kuoret pois. Säästä liemi, sitä tarvitaan noin 3 dl. 

Huuhdo, kuori ja paloittele porkkana. Viipaloi sellerinvarsi. Kuori ja hienonna sipuli. Halkaise, huuhtele ja viipaloi purjo. Paista kasviksia kevyesti voissa kattilassa. Mausta paprikajauheella. Lisää hummeriliemi ja ja valkoviini. Keitä, kunnes kasvikset ovat sopivan kypsiä, noin 10-15 min. 

Murskaa saksien kuoret ja irroita liha. Paloittele saksien ja pyrstön lihat. Kuumenna pannulla voita ja kuullota siinä pari valkosipulin kynttä murskattuna. Lisää ja paista kevyesti hummerinliha.

Lisää keittoon lopuksi kerma, hummerinliha ja hiennotetut yrtit. Kuumenna, mutta älä enää keitä. Tarkista maku ja tarjoile sahramiaiolin ja parmesaanitikkujen kera.

Sahramiaioli

50 g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 dl majoneesia

1/4 g sahramia

ripaus suolaa

mustapippuria

1/8 tl chilijauhetta

Sekoita ainekset ja anna tekeytyä jääkaapissa hyvän aikaa ennen tarjoilua. Tämä muuten toimii myös esim. sienten kanssa. Tänään syötiin sienipiiraiden kera..

Parmesaanitikut (6 kpl)

1 (100g) voitaikinalevy

1 rkl tapenade-tahnaa

parmesanjuustoa raastettuna

muna

Sulata voitaikinalevy ja kauli ohueksi. Levitä päälle tapenade-tahna ja raasta reippaasti parmesanjuustoa. Taita taikina pitkittäin kahtia. Leikkaa kuuteen osaan ja kierrä tikut rullalle. Voitele munalla ja ripottele päälle halutessasi lisää parmesania.

/

These recipes you can translate with Google-translator.

Rokkapäivä / thursday

Kukkuluuruu, aamunvirkku täällä herännyt tänään viideltä. Uni ei vain enää maistunut. Ja noh, tuleehan meille työmiehetkin sisään jo kohta kahdeksalta. Valkoinen keraaminen tiskialtaamme meni ja halkesi keväällä, halkeamaksi tätä "naarmua" emme kuitenkaan huomanneet aiemmin ennen kuin se alkoi tihkumaan vettä alleen. Altaan vaihtoakin on jo odoteltu kuukausi, että toivottavasti tänään saadaan homma kondikseen. Meidän keittiöstä ei näköjään vastoinkäymiset lopu. Vuoden vanha keittiö on kokenut jo vesivahingon ja nyt allaskin täytyy vaihtaa tasoineen päivineen koska vanhaa allasta ei muuten saada irti.. Käytännössä uusi keittiö on kohta uusittu kokonaan?!

Aiheeseen sopivasti nyt muutama keittiökuva alkuviikolta sekä perinteisen hernekeitto-viikonpäivän kunniaksi myös hernariresepti. Meillä keiteltiin hernekeittoa jo viime sunnuntaina ja ehdittiin tuhota se jo. Ajattelin nyt rokkapäivän kunniaksi kuitenkin laittaa keittiökuvien kera ohjeen jakoon. Jää itsellekin muistiin. Jos ei muuten, niin viimeistään joulukinkun rippeistä hernarin voisi taas keitellä.

Herneiden liottaminen vei 10 tuntia ja itse keiton keittäminen kaksi tuntia. Erittäin helppoa, mutta tosiaan aikaa vaativa perinneruoka. Ei kuitenkaan itsetehdyn voittanutta.

Hernekeitto

500 g kuivattuja herneitä

2 l vettä

2 x Fond Du Chef lihaliemikuutio

2 x Fond Du Chef kasvisliemikuutio

300 g savukylkeä

1 kpl iso sipuli

1 rkl meiramia

Pane herneet kattilaan ja kaada 2 litraa vettä päälle. Anna liota yön yli/paketin ohjeiden mukaan; me liotimme 10 h.

Nosta kattila ja kuumenna. Lisää liemikuutiot ja sekoita. Keitä 1 tunti.

Kuutio savukylki ja hienonna sipuli. Lisää ne kattilaan ja jatka hiljalleen keittämistä vielä 1 tunti.

Mausta hernekeitto meiramilla ja lisää tarvittaessa vettä, jos keitto on liian sakeaa.

/

Some pics from our kitchen and also some everyday food: homemade pea soup. It's traditional finnish food..

Maapähkinävoikeksit / Peanut butter cookies

Hyvää uutta viikkoa! Tiistaihin on päästy ja ulkona on niin hämyisää, ettei kuvaamisesta sisällä tule tänään mitään. Eilinen auringonpaiste tuli kulutettua ulkoillessa joten ei tullut sitäkään käytettyä kodin kuvaamiseen. Mutta jaanpa kanssanne helpon ja niin herkullisen reseptin jota viime viikolla kokeilin. Eipä näissä kait voi epäonnistuakaan, paitsi huomasin, että paistoajan kanssa saa olla tarkkana, koska  näissä kekseissä se vaikuttaa myös makuun.

Maapähkinävoina käytin "American Peanut Butter Chunky" joka on tuplasti pähkinäisempi kuin tavallinen maapähkinävoi. Joukossa on rouheita pähkinän paloja.

250 g pähkinäistä maapähkinälevitettä 

Vajaa 2 dl sokeria

1 1/2 dl Muscavadosokeria (tai fariinisokeria)

125 g voita

2 kananmunaa

2 1/2 dl vehnäjauhoja

Vajaa 1 tl ruokasoodaa

1/2 tl inkiväärijauhetta

Mittaa kulhoon maapähkinävoi, sokerit ja pehmeä voi. Vatkaa vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, samalla vatkaten. Sekoita vehnäjauhoihin ruokasooda ja inkivääri. Lisää jauhoseos taikinaan.

Pyörittele taikinasta palloja ja asettele ne pellille leivinpaperin päälle. Litistä pallot haarukalla pyöreiksi kekseiksi.

Paista keksejä 175 asteessa noin 12 minuuttia tai kunnes ne ovat hiukan ruskistuneet, mutta vielä pehmeitä keskeltä. Anna jäähtyä ennen kuin nostat pelliltä.

//

250 g peanut butter

Less than 2 cups sugar

1 1/2 cups brown sugar

125 g of butter

2 eggs

2 1/2 cups flour

Less than 1 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon iginger powder

Measure a bowl of peanut butter, sugar and the butter. Beat until it's fluffy. Add the eggs one at a time, while whipping. Stir in the flour the baking soda and ginger. Add the flour mixture into the batter.

Roll the dough into balls and place them on a baking sheet of baking paper on top. Flatten balls with a fork into round for cookies.

Bake cookies at 175 degrees for about 12 minutes or until they are slightly browned, but still soft in the middle. Allow to cool before you pick up the cookies from baking sheet.

Keskiviikkoa kurpitsakeiton kera

Huh, johan on ollut touhukas päivä. Olen ehtinyt sisustella (olkkarissa tapahtui, tästä huomenna..), tehdä loppuviikon ruoat valmiiksi, leipoa peanutbutter-keksejä, käydä töissä parissa palaverissa (!) ja tietysti vielä ne tärkeimmätkin eli viettää perheen kanssa aikaa. Niin ja kotihommat päälle, mihinpä ne katoaisivat. :) Nyt painaa silmäluomissa ja myös päässäkin ajatus, miten tuon pian alkavan työn ja arjen sovittaa yhteen?! Pitäisikö tämän kaiken touhuamisen lisäksi vielä pitää omasta kunnostaankin huolta.. (okei, jätetään nuo keksit pois..)?! 

Olen tällä hetkellä siis hoitovapaalla ensimmäisen lapseni kanssa ja palaan täysipäiväisesti sorvin ääreen vuodenvaihteesta. Tehtävät ovat uudet ja erittäin mielenkiintoiset, mutta ei tule olemaan iiseimmästä päästä alkava työarki. Jokainen pienen lapsen äiti on varmasti painiskellut samojen ajatusten ja tuntemusten äärellä.. Onneksi meillä on erittäin kivasta päiväkodista paikka valmiina ja aloitamme harjoittelun siellä jo ensi viikolla. Pienin askelin, pienen ihmisen sekä meidän vähän isompienkin uutta arkea kohden mennään. Kyllä jännittää!! Ja sattuu se hieman sydämeenkin.

Mutta takaisin kevyempiin aiheisiin ja tuohon kurpitsakeittoon. Nimittäin myskikurpitsakeittoon. Sitä jo sunnuntaina Isänpäivä-dinnerin alkuruoaksi valmistin ja se olikin niin hyvää, että makuhermot janosivat jo lisää.. Aivan ihana keitto, jossa muskottipähkinä, hunaja ja sitruuna muodostavat kurpitsan ympärille toimivan makukombon. Resepti on alunperin Lotta Lundgrenin "Om jag var din hemmafru" -kirjasta joka on yksi minun suosikki-ruokakirjoistani. Upeita kuvia! Kirja tosiaan löytyy omasta takaa, mutta reseptin totta puhuen löysin Googlaamalla Cilla'sin blogista. Yleensä luotan ensimmäisenä keittokirjoihin, mutta silloin kun on selkeä, itselle uudempi raaka-aine, on tuo googeli niin helppo.. Eli sieltäpä löytyy tuo resepti Suomennettuna upeiden kuvien kera, klik. Siellä kuva myös valmiista keitosta joka itseltä nyt puuttuu. Kamerani teki kivat temput tänään ja tyhjensi muistikortin ennen kuin ehdin lataamaan kuvat koneelle.. Nämä kuvat edes onneksi olin ehtinyt tallentamaan. Mutta vielä ne koko olkkarinkin kuvat... voihan keskiviikko! Huomenna uusi yritys ja postaus olkkarista ja uudesta ihanasta alpakkatyynystäkin.

Leppoisaa iltaa! :-)

//

Busy wednesday behind. I have cooked and baked a lot today.. One of the cooking was pumpkin soup. You can find recipe from Lotta Lundgren's book "Om jag var din hemmafru" or from Cilla's blog.

Brekkarilla

Räpsyjä eilisen Isänpäivän aamiaiselta. Isä itse harmillisesti sairastui, mutta brekkari onneksi kuitenkin maistui. Ja maistuihan tuo tekijällekin. Savulohta, croissanteja ja munakokkelia, meikäläisen suosikkikombo.. Lisäksi Amerikkalaisia pannukakkuja turkkilaisen jogurtin, hedelmien, pähkinöiden ja vaahterasiirapin kera. Nams.

//

Some shots from yesterday's Father's Day breakfast. Father himself unfortunately fell ill, but the breakfast tasted good for him, however. And of course it tasted  for me as well. Smoked salmon, scrambled eggs and croissants, my favorite combination. Also American pancakes with Turkish yoghurt, fruits, nuts and maple syrup. Nams.

Halloween!

Huhuu, tänään on virallinen Halloween, vaikka sitä juhlittiinkin jo viime viikonloppuna lokakuun viimeisen päivän sattuessa näin keskelle viikkoa. Halloween on itselleni vieras juhla jota en koskaan ole oikein juhlinut. Silti perinteistä kurpitsapiirasta halusin kokeilla, kun 2,5 kiloisesta kurpitsasta keiton jälkeen jäi vielä piiraan täytteeseenkin osansa. En ole koskaan tällaista aikaisemmin syönyt, joten maku oli arvoitus ja taisi jäädä arvoitukseksi vieläkin. Itse kurpitsa oli niin mauton, että en usko piiraan päässeen oikeuksiinsa. Silti hyvä, mielenkiintoinen, ei mitenkään makea piirakka, joka kuitenkin kyllä kaipasi tuota vaahterasiirappia kaverikseen. 

Meidän Halloween piiraan tein tällä Maku.fin reseptillä. Piiraan kaveriksi vatkasin kuohukermaa jonka maustoin vaahterasiirapilla. 

Mites muut, vietittekö tai vietättekö te jotenkin Halloweenia? Hulvatonta torstaita! :)

//

I made the first time this traditional pumpkin pie and whipped cream flavored with maple syrup. Recipe is from this finnish site. 

Lion de Luxe & muita hullutuksia

Sarjassamme vanhoja aarteita, löysin mummin tavaroista Hackmanin Lion de Luxe aterimia täyden tusinan. Olivat vielä pakkauslaatikoissaan, liekö niitä paljon käytettykään. Varret ovat palisanteria, joka myös ruusupuuna ja jakarandana tunnetaan. Kauniit aterimet, jotka Bertel Gardberg on Hackmanille vuonna 1957 suunnitellut. Näitä on kiva käyttää syksyisessä kattauksessa.

Näiden lisäksi menin hulluuksissani ostamaan nettihuutokaupasta 80 aterimen setin vanhoja Sorsakosken aterimia. Maksoivat alle euron kappale joten ei suuri panostus hyväkuntoisista klassikoista. Päätyvät osittain kotikäyttöön, osittain mökille. Rakastan modernin ja vanhan yhdistämistä ja nyt kattauksessa olen ihan hurahtanut näihin vanhoihin aterimiin ja kristallilaseihin. Ei niin kivoja tiskauksen osalta tietty, mutta kahden kattauksessa mieskin on ne viikonloppuisin hyväksynyt. Mistä lie tämäkin villitys nyt minuun iskenyt. Löytyykö muita hurahtaneita?! :)

Ps. Kuvassa näkyvä salaatti kalan kaveriksi on koottu kauden juureksista, appenzellerjuustosta ja belugalinsseistä. Nam.

//

I have obsessed with the old design cutlery. I love to combine vintage and modern. These old wooden ones are from my grandmother. They are designed by Bertel Gardberg in 1957 to Hackman. And the salad with the salmon has made by me. It's included this season's vegetables, beluga-lentils and appenzeller cheese.

Syyskattaus // dining

 

Ryppyistä pellavaa, vanhan malliset lautaset ja aterimet, yhdistettynä kristalliin. Tämän syksyn lempparikattaukseni muodostuu näistä. Syyssadon kunniaksi paikkakortin pidikkeenä sopii käyttää vaikka kauniita juureksia, kuten punajuuria. Tai jokaisen paikalle jokin eri kauden juures..?! Ai kun olisikin kiva järkätä ystäville kunnon sadonkorjuu-dinneri... :)

Tänään maistui Bataattikeitto kurpitsansiemenillä, huomenna keitto pyöräytellään punajuurista.

//

Wrinkled linen, old-style plates and cutlery, combined with the crystal. My favorite setting for this autumn. For place cards could use autumn harvests like beetroots. Or put for each one of the different vegetable at the harvest ..?! Oh, I would love to organize for friends a good harvest dinner... :)

Syksyinen kanttarellipiiras

Nyt aiheesta kukkaruukkuun. Tai oikeastaan piirasvuokaan, perjantain kunniaksi.

En ole piiiiitkään aikaan postannut mitään ruokajuttuja. En oikeastaan tiedä miksi. Paljonhan täällä kokkaillaan ja katetaan jatkuvasti, mutta ehkä sitä on nykyisin niin nälkäinen ja aika kortilla, että sen vähäisenkin keskittää siihen olennaiseen. Siis syömiseen. :) Nyt sain pyynnön jakaa Yhtä juhlaa-postauksessa vilahtaneen Kanttarellipiiraan ohjeen. Ja tässähän se tulee. Tein itse asiassa kaksi piirasta, toiseen lisäsin myös marmoripekonia. Mutta lihattoman lokakuun kunniaksi jätetään se reseptistä pois. Tällaiset piirakat/piiraat/quichet ovat myös hyvää lounassyötävää kiireiselle. Kunnon salaatti vain kylkeen ja avot. Vähän ysäriä, mutta jotain mitä niiltä ajoilta onkin taas kiva kaivaa pitkästä aikaa esiin.. :)

Vink; olettekos maustaneet kanttarelleja curryllä? Kannattaa kokeilla. Nams. 

Pohja:
1 dl spelttijauhoja
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1 kananmunan keltuainen (säästä valkuainen täytteeseen)
1 dl Oivariini juoksevaa

Täyte:

1 iso sipuli

3 valkosipulinkynttä

5 dl tuoreita kantarelleja
1 kananmuna
1 kananmunan valkuainen
2 dl kuohukermaa
75 g Voimakasta Koskenlaskija-juustoa muruna (löytyy valmispussina)

75 g Raastettua mustaa Emmental-juustoa
1 tl currya

Rouhittua mustapippuria
1/2 tl suolaa
Kourallinen kurpitsansiemeniä

Mittaa kaikki pohjan ainekset kulhoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina jauhotetulla kädellä piirasvuoan pohjalle ja ylös reunoille. Esipaista pohjaa 175 asteessa n. 10 min.

Huuhdo, valuta ja paloittele kanttarellit. Kuullota pannulla voissa ja/tai öljyssä valkosipuli ja sipulit, lisää joukkoon kanttarellit ja paista niitä alhaisella lämmöllö kunnes neste on haihtunut.

Vatkaa muna, valkuainen ja kerma sekaisin. Lisää seokseen mausteet sekä osa juustoraasteista. 

Lisää esipaistetun piiraspohjan päälle hieman jäähtynyt sienisipuliseos ja kaada päälle munakerma sekä ripottele loput juustoraasteesta. Ripottele vielä päälle kruunuksi kurpitsansiemenet. Kypsennä piirasta uunin ala-/ keskiosassa n. 30 min tai kunnes se on kypsä. Tarjoa haaleana raikkaan salaatin kera.

Piiraan ohje on muokattu Valion alkuperäisestä ohjeesta.

//

I haven't shared any recipes for a long time and now for a reader's request, I wanted to share instructions of this autumnal and delicious chanterelle pie. If you are interested of this, please, kindly use the Google translater to translate this recipe. 

Aamupalalla

Tämä viikko alkoi sateisessa, ankean harmaassa säässä. Maanantai aamun pelasti kuitenkin uunissa pari tuntia hautunut ohrapuuro. Mieheni joka heräsi meistä ensimmäisenä laittoi sen minulle ja lillemanille hautumaan. Eipä tuo meidän pikkumies siitä loppujen lopuksi välittänyt (tullut isäänsä ;)), mutta minä tykkäsin. Syönpä sitä nyt sitten tänäkin aamuna... ja huomennakin jos olisin kotona. Iso satsi. :) Eilen maidon, aprikoosien ja hasselpähkinöiden kera, tänään mustikkakeitolla. Nam.

Kaunista päivää!

//

This week began with the rainy and gray weather. But monday morning was rescued with stewed barley porridge. My husband who woke up first put it on the oven to stewed it for me and our son. Well my son didn't like it (like his father ;)), but I loved it. I ate it with apricot, hazelnuts and milk. Today morning with blueberries soup. Yummie.

Jälkiruokakakku mustaherukoista ja mascarponesta

Päätin tehdä mustaherukoista jotain ja koska pidän mascarponesta, ajattelin kokeilla näiden kahden liittoa uunittoman ja liivatteettoman juustokakun muodossa. Ja hyvä liitto löytyikin. Uskollinen makupari, jota aion suosia jatkossakin. Tämän jälkkärin idea syntyi ihan omasta päästä, mutta lopputuloksesta tuli kuulkaas ihana vaikka itse sanonkin. Ja kakku pysyy hyvin koossa ja on helppo leikata. Ihanaa lusikoitavaa..

Kekseistä, mascarponevaahdosta ja mustaherukkahillokkeesta voisi koota ihanan kerrosjälkiruoan myös lasiin (vähän kuin pappilan hätävara?!). Tässä ainekset ja ohje kakun muodossa:

Pohja:

13 kpl Digestive-keksejä

75 g voita

Mustaherukkahilloke:

3 dl mustaherukoita 

3/4 dl sokeria

1/4 siirappia

0,5 dl vettä

Mascarponevaahto:

2 dl kuohukermaa

250 g Mascarpone-juustoa

200 g  vaniljarahkaa

1 tl vanilja-aromia (tai vaniljatangon siemenet)

3 rkl sokeria

Valmista pohja; murskaa digestivekeksit hienoksi ja sekoita murut voisulan joukkoon. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Painele keksitaikina vuokaan ja laita jähmettymään jääkaappiin.

Valmista mustaherukkahilloke; laita kaikki ainekset kattilaan, sekoita ja keitä koko ajan hämmentäen 5 minuuttia. 

Vatkaa kuohukerma paksuksi vaahdoksi, lisää joukkoon mascarpone, rahka, vanilja ja sokerit. Sekoita.

Levitä keksipohjan päälle jäähtynyt mustaherukkahilloke ja päällimmäiseksi kuohkea keko mascarponevaahtoa. Koristele mustaheruikoilla, muilla haluamillasi marjoilla ja keksin muruilla. Tarjoile heti. Maistuu kyllä vielä seuraavana päivänäkin. :)

Translation

La dolce vita

Yleisön pyynnöstä, tässä tunnelmia ja inspiraatiokuvia tämän kertaiselta Italian reissultamme. Ei kuitenkaan mitään perinteisiä lomakuvia. Tällä reissulla erityisesti ihastelin erilaisia marmoripintoja, erityisesti ohikulkumatkalla bongaamani marmorinen rappukäytävä oli upea. Puhumattakaan Firenzen duomosta Santa Maria del Fioresta, joka on rakennettu vaaleanpunaisesta, vihreästä ja valkoisesta Italian marmorista. Henkeäsalpaavaa. Ja niin inspiroivaa.

Kymmenen päivän aikana ehdimme reissata Rooman Espanjalaisilta portailta Ligurian rannikolle Orbetellon kautta. Lericistä olimme vuokranneet talon huikealla näköalalla ja talopäiviäkin ehdimme viettämään useampia. Cinque Terren aluetta katsastimme mereltä käsin, parissa kylässä rantauduimmekin. Luccassa vietimme shoppailupäivän ja viikon päätteeksi ehdimme vielä vuorokaudeksi lempikaupunkiini Firenzeen. La dolce vita..!

//
By request, here some moods and inspiration pictures of this year's trip to Italy. Particular On this trip I was looking at a variety of marble, especially one of the marble staircase was magnificent. And of course the Florence Duomo Santa Maria del Fiore, Which has built of pink, green and white Italian marble. Breathtaking. And so inspiring.

Ten days from Rome to Orbetello and Lerici. Cinque Terre, Lucca and Florence. La dolce vita.